Folgender Beitrag stammt von Prof. em. Dr. med. Ruthard Jacob. Prof. Jacob erhielt für seine Forschungen „Antihypertensive und kardioprotektive Effekte verschiedener Öldiäten“ im Jahr 1991 den Kneipp-Preis der Sebastian-Kneipp-Stiftung. Leider ist die Originaldatei nicht mehr auffindbar. Da aber die Inhalte so interessant sind, stellen wir dieses pdf des gescannten Textes zur Verfügung: